Cardápio a la carte

O restaurante Alquimia sob o comando do chef de cozinha Diogo Venâncio e a Chef patissier Elizabete Vieira, convidam a saborear nossa sugestão de menu  e desacelerar do ritmo do dia-a-dia e experimentar um pouco da gastronomia  por meio de todos os sentidos.

Uma excelente hospedagem conosco e Bom apetite!!!!


Entradas


Salada Caesar

Folhas nobres ao molho de mostarda dijon, alcaparras, molho inglês, queijo vegan e croutons


Salada Alquimia concassé

Folhas com tomate concassé ao pesto e amêndoas


Bouquet de folhas com funghi diversi

Folhas verdes com seleção de cogumelos ao shoyu


Palmito à provence

Palmito  ao vinagrete de ervas de provence acompanhado de folhas da horta


Couscous de Quinoa

com cogumelos


produzido sem colesterol e sem leite.


Fondue


Fondue de queijo vegan


Fondue de chocolate vegan


produzido sem colesterol e sem leite.

 


Sopas


Cassoule de legumes

Cozido de feijão branco com legumes e presunto vegetal


Creme de legumes



Sopa de cebola



Creme de palmito



produzido sem colesterol e sem leite.


Risotos


Risoto de tomate seco e rúcula



Risoto à primavera



Risoto de funghi



Risoto de alho poró



Risoto baião de dois



produzido sem colesterol e sem leite.


Massas


Lasanha de cogumelos


Espaguete com almôndegas berinjela


Ravioli de beterraba


Rondele dom recheio de espinafre


Sorrentine de abóbora



Nhoque de batata doce e chia



produzido sem colesterol e sem leite.


Pratos Kids


Almôndega vegetal

 


Steak de lentilha

 


Quibe de abóbora com amêndoas

 


Estrogonofe de champignons

 


Porção de fritas

 

Escolha três acompanhamentos para montar seu prato
Feijão, arroz branco, batata frita, arroz integral, arroz misto integral e branco, legumes, batata palha, macarrão no azeite ou macarrão com molho de tomate.


produzido sem colesterol e sem leite.


Pratos Principais


Bobó de abóbora com cogumelos

Guarnecido com arroz integral.


Hamburguer de quinoa

Hamburger de quinoa com arroz branco e creme de espinafre.


Yakissoba de legumes



Rocambole de feijão fradinho

Assado de feijão fradinho recheado com champignons e legumes, molho pomodoro, arroz branco e brócolis ao alho.


Curry de grão de bico

Guarnecido com arroz branco e vagem, cenoura e abobrinha.


produzido sem colesterol e sem leite.


Pizzas


Alquimia

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, tofu defumado, pinhão e alho poró.

Marguerita
Massa, molho de tomate, tomate, orégano, queijo e manjericão.


Tri funghi

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, shimeji, shitake, champignons, cebolinha e óleo de gergelim.


Alcachofra

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, alcachofra ao alho, tomate cereja, azeitona e manjericão.


Berinjela ao pesto

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, berinjela assada, pesto de amêndoas e manjericão.


Brocolis ao alho

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, brócolis, tofu defumado, azeitona e alho.


Di napoli

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, abobrinha, champignons, tomate seco, azeitona.


Chocolate

Massa, creme de chocolate meio amargo e morango.


Maçã

Massa, creme de amêndoas, maçã, nozes, uva passa, canela e farofa de nozes.


Sobremesas


Mousse de chocolate



Brownie com sorvete



Piramide trufada



Pêra com açafrão e sorvete



Torta Jack Daniel´s



Cheesecake de frutas vermelhas



produzido sem colesterol e sem leite.


Sucos revitalizantes

Suco detoxificante
Suco de maçã, pepino, hortelã, couve.

Suco energizante
Suco de beterraba, melancia, gengibre.

Suco da juventude
Suco de laranja, cenoura, manga, linhaça.

Suco de abacaxi com hortelã

Suco de melão com hortelã

Suco de melancia com gengibre

Suco de uva integral