Cardápio a la carte

O restaurante Alquimia sob o comando do chef de cozinha Diogo Venâncio e a Chef patissier Elizabete Vieira, convidam a saborear nossa sugestão de menu  e desacelerar do ritmo do dia-a-dia e experimentar um pouco da gastronomia  por meio de todos os sentidos.

Uma excelente hospedagem conosco e Bom apetite!!!!


Entradas


Salada Caesar

Folhas nobres ao molho de mostarda dijon, alcaparras, molho inglês, queijo vegan e croutons


Salada Alquimia concassé

Folhas com tomate concassé ao pesto e amêndoas


Bouquet de folhas com funghi diversi

Folhas verdes com seleção de cogumelos ao shoyu


Palmito à provence

Palmito  ao vinagrete de ervas de provence acompanhado de folhas da horta


Couscous de Quinoa

com cogumelos


produzido sem colesterol e sem leite.


Fondue


Fondue de queijo vegan


Fondue de chocolate vegan


produzido sem colesterol e sem leite.

 


Sopas


Cassoule de legumes

Cozido de feijão branco com legumes e presunto vegetal

Creme de legumes

Sopa de cebola

Creme de palmito



produzido sem colesterol e sem leite.


Risotos


Risoto de tomate seco e rúcula

Risoto à primavera

Risoto de funghi

Risoto de alho poró

Risoto baião de dois


produzido sem colesterol e sem leite.


Massas


Lasanha de cogumelos


Espaguete com almôndegas berinjela


Ravioli de beterraba


Rondele dom recheio de espinafre


Sorrentine de abóbora



Nhoque de batata doce e chia



produzido sem colesterol e sem leite.


Pratos Kids


kids de almondega vegetal


kids Nuggts vegetal


kids espaguete ao sugo

 

produzido sem colesterol e sem leite.


Pratos Principais


Bobó de abóbora com cogumelos

Guarnecido com arroz integral e legumes


Hamburguer de quinoa

Hamburger de quinoa com arroz branco e creme de espinafre.


Rocambole de feijão fradinho

Assado de feijão fradinho recheado com champignons e legumes, molho pomodoro, arroz branco e brócolis ao alho.

 

Curry de grão de bico
Guarnecido com arroz branco e vagem, cenoura e abobrinha.


produzido sem colesterol e sem leite.


Pizzas


Alquimia

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, tofu defumado, pinhão e alho poró.

Marguerita
Massa, molho de tomate, tomate, orégano, queijo e manjericão.

Tri funghi
Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, shimeji, shitake, champignons, cebolinha e óleo de gergelim.

Alcachofra
Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, alcachofra ao alho, tomate cereja, azeitona e manjericão.

Berinjela ao pesto
Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, berinjela assada, pesto de amêndoas e manjericão.


Brocolis ao alho

Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, brócolis, tofu defumado, azeitona e alho.

Di napoli
Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, abobrinha, champignons, tomate seco, azeitona.

Calabresa paulista
Massa, molho de tomate, orégano, creme de tofu com castanha de caju, linguiça de grão de bico, cebola, pimentão e azeitona


Chocolate

Massa, creme de chocolate meio amargo e morango.


Maçã

Massa, creme de amêndoas, maçã, nozes, uva passa, canela e farofa de nozes.


Sobremesas


Mousse de chocolate



Brownie com sorvete



Piramide trufada



Pêra com açafrão e sorvete



Torta Jack Daniel´s



Cheesecake de frutas vermelhas



produzido sem colesterol e sem leite.


Sucos revitalizantes

Suco detoxificante
Suco de maçã, pepino, hortelã, couve.

Suco energizante
Suco de beterraba, melancia, gengibre.

Suco da juventude
Suco de laranja, cenoura, manga, linhaça.

Suco de abacaxi com hortelã

Suco de melão com hortelã

Suco de melancia com gengibre

Suco de uva integral